Вышепан Л.Г., Мельман В.Е. Продовольственные товары купить

Учебник по товароведению продовольственных товаров.
М.: Высшая школа, 1966 г., 464 с., ил.
Твёрдый переплёт, увеличенный формат.

В настоящем учебнике рассмотрены классификация, ассортимент, кодирование, маркировка, органолептическая и объективная оценки качества продовольственных товаров в соответствии с особенностями их химического состава, используемыми сырьем и пищевыми добавками.
Освещены проблемы обеспечения населения продовольствием и способы их решения. Особое внимание уделено вопросам организации хранения продовольственных товаров и мерам борьбы с потерями, а также оценке качества и гигиеническим показателям.

В хорошем состоянии. Библ. отметки.