Калашников А.Ю. Кафе, бары, рестораны. Организация, практика и техника обслуживания купить

М.: Проспект, 2004 г., 384 с.
Мягкий переплёт.

В книге приведена классификация разных видов заведений общественного питания. Подробно раскрыты основные требования к их работе: от оборудования до организации высокого уровня обслуживания клиентов. Большое внимание уделено технике обслуживания, которой должны владеть бармены и официанты.
Книга будет интересна и полезна не только студентам средних профессиональных заведений и специалистам, но и широкому кругу читателей, интересующихся теорией и практикой работы предприятий общественного питания.

В очень хорошем состоянии.