Технология хлебопечения Ауэрман 1956г. купить

Технология хлебопечения – труд профессора, доктора технических наук – Л.Я.Ауэрмана, шестое переработанное и дополненное издание, опубликованное в 1956 году.

Ауэрман Лев Янович является советским ученым, а также технологом пищевой промышленности. Всю жизнь посветил хлебу. Прежде чем вышла его книга «Технология хлебопечения», он занимал должность руководителя на московском Хлебозаводе №1, и участвовал в строительстве Хлебозавода №7.

Репринтное издание. Твердый переплет.