|
350 СОРТОВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ. Плотников Колесников. Пищепромиздат. 1940г купить
Лот 365922, размещён в продажу:
Состояние: Состояние нового (как новый, но без упаковки)
Находится в: Москва
Цена:
1 500 |
|
|
Связаться с продавцом
Оплата
Наличными при встрече На счёт карты
|
Доставка
Получение при встрече Почта России
|
|
|
|
350 СОРТОВ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ. Плотников Колесников. Пищепромиздат.
Книга представляет собой издание советских времен, в котором обобщены сведения по технологии хлебопечения. Будет полезна не только хлебопекам но и кондитерам. Авторами перечислены рецептуры самых распространенных хлебобулочных изделий - более 350 сортов, с уточнением качественных норм на белый и черный хлеб, сдобу, сухари и пряники, а также с указанием расчетов оборудования для организации технологического процесса в хлебопекарне.
Репринтное издание, твердый переплет.