Наместников А.Ф. Хранение, переработка овощей, плодов и ягод купить

Учебник для сельских проф.-техн. училищ.
М.: Высшая школа, 1968 г., 296 с., ил.
Твёрдый переплёт.
Тираж 35000 экз.

В учебнике изложены основные положения технологии производства наиболее массовых и распрстраненных видов плодоовощной продукции, даны необходимые сведения о технологическом оборудовании , главным образом о применяемом на предприятиях данного типа , кратко рассмотрена сущность процессов , происходящих в продуктах во время их хранения и переработки.
В очень хорошем состоянии, небольшие потёртости торцов переплёта.